NOUILLES SAUTEES A L'ASIATIQUE

Ce midi nous avions besoin d'un plat chaud et réconfortant (ça caille, nous sommes frigorifiés), mais une envie d'exotisme me titillait tandis que les enfants me criaient, pour changer, "des pâtes Maman, des pâtes !!" 

Et c'est en fouinant dans mes placards que l'inspiration m'est venue.

Enfin "inspiration" est un bien grand mot, à la limite de la prétention, puisqu'il s'agit en réalité d'une recette ultra basique rappelant les nouilles sautées aux légumes des restos asiatiques...

Mais comme cette petite impro fut au final très appréciée par tous (gnomes compris), je vous la partage.

Ingrédients pour 4 personnes :

250 grammes de nouilles chinoises à la farine de blé tendre

2 oignons rouges émincés

2 ou 3 oignons jeunes (oignon ciboule) émincés

6 grosses poignées de feuilles d'épinard

1 c. à café d'ail congelé

1 c. à soupe de gingembre congelé (Picard)

2 c. à soupe d'huile de sésame

4 c. à soupe bien bombées de sauce Yakitori 

fleur de sel et poivre Saveur

Recette :

Dans une plat type Wok, faire revenir à feu doux dans l'huile de sésame les oignons rouges émincés, l'ail et le gingembre. Quand les oignons sont bien moelleux et légèrement confits, ajouter la sauce Yakitori et laissez chauffer 1 à 2 minutes. Puis ajouter les pâtes préalablement préparées selon les instructions du paquet, les feuilles d'épinard et les oignons ciboules émincés. Remuez quelques instants et servez. Les feuilles d'épinard doivent être à peine tombées. Goûter et assaisonner à votre goût de fleur de sel et de poivre.

Ce plat accompagnera parfaitement toutes les volailles, viandes ou poissons cuisinés à l'asiatique, mais se savoure également seul (dans ce cas comptez 3 bonnes assiettes pour les proportions données, et non plus 4)

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La sauce Yakitori est l'un de mes péchés mignons. J'adore son goût à la fois fumé et sucré, une sorte de sauce BBQ au soja ;-)

La quantité indiquée dans ma recette est évidemment laissée à votre propre appréciation et rien ne vous empêche d'en modifier les proportions.

SALADE - INSPIRATION THAÏE

Pour combler mes envies de fraîcheur et de légèreté, je me suis préparé une délicieuse salade inspirée directement (et très librement) de la cuisine Thaïe.

En fait pour être vraiment précise, cette salade est une globe-trotteuse puisque transmise par ma belle-sœur chérie depuis Dubaï. 

Recette qu'elle tenait elle-même de son étape de vie à Shanghai, d'une amie de je ne sais où.

Bref, cette recette fait le tour du monde et se refile sous le manteau TShirt, et ça, croyez-moi sur parole, c'est déjà trèèèès bon signe ;-) 

En voici ma version :

Ingrédients pour 6 personnes :

2 carottes 

1 concombre

500 grammes de tomates cocktail (ou cerises)

1 gros oignon rouge

250 grammes de soja frais

1 bouquet de menthe

1 bouquet de coriandre

2 poignées de noix de cajou natures

Sauce :

2 c. à soupe de sauce Nuoc Mam

2 c.à soupe de sucre fin

le jus d'un petit citron jaune

1 petite c. à café d'ail congelé

Recette :

Couper carottes, concombre (sans les graines), tomates et oignon en petits dés. Émincez les herbes fraîches. Réaliser la sauce puis mélanger le tout ! Au moment de servir, parsemer des noix de cajou, torréfiées à sec et réduites en brisures.

SIM-PLI-SSI-ME ! 

Vous pouvez l'accompagner de crevettes ou d'aiguillettes de canard, mais elle est très bonne également seule (vraiment fraîche et très légère, peu relevée).

En ce qui me concerne je l'ai appréciée avec un pain pita légèrement toasté, et j'ai utilisé le reste pour garnir des rouleaux de printemps avec de l'avocat. Hyper pratique !

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Love U my dear D. and thank U 

Miss U

BOOKS - JUST FOR KIDS

Mercredi jour maudit des minis !

Petite publication pour vous parler d'un vrai coup de cœur littéraire. Alors attention il ne s'agit pas de grande littérature bien sûr, mais d'un livre super rigolo découvert par hasard à la bibliothèque et aussitôt acheté.

C'est l'histoire d'un intelligent petit mouton qui s'ennuie ...

Jusqu'à ce qu'un dindon totalement idiot arrive...

Les dessins sont charmants et les expressions parfaites. 

La construction des dialogues  est vive et amusante MAIS attention : je vous conseille vivement, pour optimiser l'intrigue et le côté comique de l'histoire, de lire à voix haute ces dialogues en prenant une voix rigolote pour chaque personnage ;-)

Et il y a même une suite !

Une vague histoire de revanche et de pipi....

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(ce qui vous laisse présager de mon niveau intellectuel)

Références : 

Le Mouton Farceur de Mark et Rowan Sommenset 

Le Dindon de la Farce par les mêmes auteurs (of course)

SAUMON - PHILADELPHIA / BASILIC

Sitôt testée, sitôt partagée ! Voici pour mamans pressées et enfants gourmands, une délicieuse et simplissime recette qui allie passion, plaisir et douceur ;-)

Passion de mes enfants pour les pâtes (que je partage), plaisir et bienfaits du saumon (poisson facile par excellence pour les moins de 12 ans et +) et douceur du fromage frais fondu ..... 

J'adore l'onctuosité du Philadelphia chaud, mais pour limiter son côté un peu bourre-bourre je le coupe avec de la crème à 4% (de l'eau-crémeuse ou de la crème-flotteuse, à chacun sa définition, mais qui comble mes envies de légèreté ;-))

Et pour la cuisson du saumon, pas de graisse superflue : vive le micro-ondes !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon avec la peau

- 120 grammes de Philadelphia

- 20 cl de crème fraîche liquide à 4%

- 2 c. à café d'échalote congelée

- 1 petit bouquet de basilic ciselé

- fleur de sel et poivre Saveur Ducros

- farfalles (ou toute autre pâte !)

Recette :

Dans une petite casserole faire fondre le Philadelphia à feu doux avec la crème à 4%, l'échalote, le sel et le poivre.

Mettre les pavés de saumon dans un plat allant au four micro-ondes, côté peau vers le bas, juste salés et poivrés. Les cuire sous cloche pendant environ 2 minutes 30 à 900 W (moi j' aime le saumon légèrement cuit, surtout pas sec ! Il faut qu'au centre le poisson soit encore très rose, à peine saisi).  La peau s'enlève très facilement (puisqu'en général elle reste collée-soudée-accrochée au fond ! Ahahahahah !)

Mettre vos farfalles al dente (j'ai ajouté des mini-penne complètes) dans chaque assiette, ajouter le saumon, napper de sauce et parsemer de basilic frais ciselé.

Je vous avais bien dit que c'était simplissime .....

ORANGE - # PART 3

Finalement je dois avouer que ce qui me ferait le plus de bien, c'est de retrouver le soleil et la chaleur....

Et oui, le temps fait son oeuvre sur mon organisme aussi, et j'ai besoin aujourd'hui des mêmes choses que les vieilles plantes : boire et m'épanouir sous l'astre solaire ;-) 

Larguer mon gros sweat ....

Larguer les amarres ...

Enfiler mon maillot ....

Filer à la plage ...

Et déguster une salade bien fraîche et super saine !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 grammes de riz pour sushis préparé (c'est à dire cuit et assaisonné de vinaigre de riz, de sucre et de sel dans les proportions conseillées)

- 1 gros bouquet de coriandre

- 1 bouquet de ciboulette

- 2 avocats

- 1 concombre

- 2 citrons verts

- 1 bocal d’œufs de saumon

- 1 beau pavé de saumon

- fleur de sel et poivre Saveur Ducros

Recette :

Répartissez le riz dans 4 petits bols. Ajoutez les herbes ciselées, l'avocat, le concombre et le saumon coupés en petits dés. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre. Placez sur le dessus les oeufs de saumon et le 1/2 citron vert que chacun pressera au moment de déguster.

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Pour plus de simplicité : si vous préparez des sushis ou makis, cuisez plus de riz en ajoutant la dose nécessaire à cette recette. Vous conserverez ce riz au frais et ajouterez à la salade les restes éventuels de garniture à makis inutilisée.

ORANGE - # PART 2

Mercredi : je continue sur ma lancée vitaminée ! 

Besoin de pep's et d'énergie pour affronter ce jour béni des conduites et des cris .....

Je fais le plein d'agrumes bien sûr, car ce sont déjà les dernières bonnes clémentines, mais pas que ...

Je me gavouille de kaki car je raffole de ce fruit si doux.

Accompagné d'une poignée d'amandes, il fait un parfait en-cas reboostant à souhait.

Je rôti les dernières courges, simplement coupées en tronçons et placées dans un plat allant au four, avec quelques gousses d'ail en chemise, un peu de gingembre, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'érable.

Fleur de sel, poivre 5 Baies et zou, 50 mn environ à 180° (chaleur tournante).

Ça c'est plus pour les grands.

Je compote dans une cocotte des oignons blancs (ou roses) avec une c. à soupe de margarine (je prends de la Primevère), 1 c. à café de cassonade et un mini fond d'eau, puis j'ajoute des cubes de carotte et de patate douce, 3 feuilles de laurier, de la fleur de sel, du poivre Saveur Ducros.

Je mets de l'eau aux 2/3 et je laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant.

N'oubliez pas de remuer pour que le fond n'accroche pas et ajoutez de l'eau si besoin.

Le délicieux goût sucré de ces légumes en fait un accompagnement idéal pour les enfants !

Et pour rester  dans l'esprit de mon "shoot orangé", voici ma découverte coup de cœur de l'été dernier !

Cette soupe Carotte, Miel et Gingembre de Green Shoot (ça ne s'invente pas hein !) est parfaitement assaisonnée et vraiment délicieuse.

Elle doit se boire chaude mais moi, curieusement, je l'adore bien fraîche, façon gaspacho.

A vous de voir !

Je la trouve au rayon frais des fruits et légumes, avec les autres soupes en bouteille. 

Bon courage à toutes celles et ceux qui vivront cette sublime journée avec leur non moins sublime progéniture !

Et n'oubliez pas : demain c'est jeudi ;-)

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ORANGE - # PART 1

Février, mois glacé et épuisant... Noyée de travail, dépassée par les tâches ménagères, fatiguée par l'hiver...

Février magique qui m'offre généreusement un teint terne, des yeux bouffis, une peau de croco et des cheveux ultra électriques.... (alors qu'il ne neige même pas !!!!)

Février bonheur qui dès la Chandeleur me gratifie d'un kilo en plus dans le popotin, histoire de bien arranger mon moral déjà en berne à cause des 2 kilos déjà cumulés fin janvier...

Février quoi.....

Et une envie subite (instinct de survie ?) de me reprendre en main et de me rebooster.

Ma prescription ? Un bon gros shoot d'orangé ! 

Ma posologie ? Chercher dans mon quotidien ces traces de coloris pétillant et vitaminé !

Sur une table basse ....

Dans la salle de bain des enfants ....

Dans la chambre d'Arthur....

Dans celle de Zadig ....

lampe veilleuse géante réalisée par l'Homme 

Dans le couloir de l'entrée ...

Dans les pages du dernier Modes et Travaux ;-)

(numéro 1371, Février 2015,  page 60), 

en vente actuellement

Et dans mon assiette après une bonne séance de Bodypalm ....

Car on n'a rien trouvé de mieux pour se remettre d'aplomb qu'une grosse dose d'endorphine ;-)

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Recette de ma salade énergisante "Après le sport le réconfort" 

Pour 2 personnes (enfants à la cantine pour que maman puisse transpirer tranquille) :

- 1 petite boîte de lentilles natures (je prends la marque distributeur Carrefour, très bien)

-  les suprêmes d'1 belle orange non traitée

- 1 avocat

- 1 demi bulbe de fenouil (ou 1 entier si petit) coupé en petit dés

- 2 c. à café d'échalote congelée

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 c. à soupe de vinaigre Velours d'Agrumes de Maille

- 2 c. à soupe de mélange de graines Formule Boost de Daco Bello

- 1 bouquet de coriandre fraîche

- fleur de sel et poivre Saveur Ducros

Mélanger le tout et savourer !

Vous pouvez également ajouter des lamelles de saumon cru (ou de truite), c'est délicieux.

Mais comme je souhaite dégommer mon kilo de pâte à crêpe, j'ai limité mon apport de protéines à celui des végétales (graines et lentilles).

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