28.2.15

TABLE - DÎNER DANS LES ALPES



Table de circonstance compte tenu de la saison et des vacances de la plupart d'entre vous !

Moi je suis au bord de la mer du Nord, mais le temps d'un dîner quelques flocons se sont incrustés dans ma salle à manger....




Utilisation optimisée jusqu'au bout du bout de mes ex-décorations de Noël ! 
Les petits personnages et les maisons qui ornaient ma cheminée en décembre 
habillent désormais un chemin de table immaculé.




De la neige artificielle dans un grand vase plat, 
des bougies en forme de boule, 
les petits sapins de la crèche....




De l'écossais dans les assiettes 
et des petits ronds de bois en guise de porte-couteaux ....




Des verres transparents et disparates pour évoquer
la glace et ses formes fantasmagoriques....




Une nappe verte comme les forêts, 
un chemin de table blanc comme la neige 
et des serviettes marrons comme le bois ....





25.2.15

GREEN SMOOTHIE # 2



Recette pour 2 grands verres :

1/3 de concombre bio
1 poignée de feuilles d'épinard
1 banane bio
1 bouquet de basilic
1 grosse poignée d'ananas congelé
1/2 avocat
1 morceau de gingembre
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
de l'eau de source aux 2/3 (ajoutez en selon votre goût de plus ou moins liquide)  




Mon conseil :

En été je trouve sans problème presque tous les fruits, frais et à profusion. Aimant les smoothies très frais, j'ajoute toujours 2/3 glaçons à ma préparation.

En revanche, pour mes smoothies d'hiver, je fais le plein chez l'ami Picard de sachets de fruits congelés. 
Parfait pour la touche fruitée que j'affectionne, exotique ou non, mais toujours pleine de fraîcheur !




Mais en ce qui concerne les herbes aromatiques : prenez toujours des herbes fraîches afin d'en conserver les bénéfices nutritionnels et leurs nombreux atouts santé !

En plus leur saveur n'a tout de même rien à voir et transforme votre green smoothie en une délicieuse boisson, tandis que sans, son goût très "végétal" peut en troubler plus d'un...





Mixez , savourez !








23.2.15

GREEN (HOLI)DAYS





Je suis en overdose.... 

Overdose de boulot qui me noie, qui me prend tout mon temps et même plus (d'où l'absence prolongée de ce blog malgré mes résolutions de poster toutes les 48 heures.... A l'impossible nul n'est tenu tu parles oui ! Si c'est pas possible, c'est pas possible et puis c'est tout !)

Overdose de bouffe et de calories doudous, parce que quand je suis crevée, je me jette sur la nourriture pour tenir le coup... Et Dieu que je suis épuisée en ce moment. Le froid persistant et le temps gris et humide n'arrangeant rien...

Overdose de mauvaises graisses et de produits industriels parce que quand je n'ai pas le temps, ben je n'ai pas le temps, et encore moins celui de cuisiner, même en 15 minutes....

Overdose d'alcool et de gras parce que les week-ends sont chargés dans tous les sens du terme mais que c'est si bon, dans tous les sens du terme également, de partager ces précieux moments entre amis ou en famille....




J'ai donc décidé, dans un sursaut de lucidité, qu'il était grand temps de me ressaisir car si je ne voulais pas entrer dans un cercle vicieux de prise de poids et de mauvaise santé, il me fallait agir.

Mais agir bien.
C'est à dire intelligemment et sainement.

Première décision : prendre tous les matins, à jeun, un jus de citron pressé dans un verre d'eau chaude (pas bouillante). 

Ce simple geste (ne vous inquiétez pas, on s'y habitue parfaitement au bout de 2/3 jours) offre il est vrai de nombreux bienfaits car il :
- stimule le système immunitaire
- équilibre le pH
- aide la digestion
- purifie le foie
- agit comme un diurétique doux et naturel
- nettoie la peau 
- hydrate le système lymphatique
- aide à avoir des dents saines
- traite les infections de la gorge
- contrôle l'hypertension
- favorise la perte de poids
- etc etc .... 

Ça fait quand même un  paquet d'atouts pour cet agrume tout simple et ce geste si facile vous ne trouvez pas ?!




Deuxième décision : me remettre au green smoothie.

J'ai découvert ces smoothies étonnants qu'aujourd'hui tout le monde connaît (ou presque) lors de ma phase de stabilisation Weight Watchers. Rien à voir avec ce régime mais cela coïncidait avec mon envie de faire de meilleurs choix alimentaires et de continuer à "purifier" mon corps.
Pour bien les comprendre j'ai acheté à l'époque ce livre ultra bien fait, véritable petite Bible de ce breuvage, qui en explique parfaitement les principes, ses bénéfices sur la santé et fourmille d'idées de recettes.




Et me voilà donc replongée dans ses pages avec motivation car ma troisième décision est de profiter de ces vacances sur la côte belge pour attaquer efficacement une remise en forme.
Je compte bien trouver dans mon alimentation quotidienne les boosters d'énergie qui me font défaut !
J'ai la chance il est vrai, travaillant exclusivement sur un ordinateur, de pouvoir déplacer mon bureau au grès des lieux de villégiature de mes 3 nains (en gros : quasi toujours chez leurs grands-parents. Donc chez pôpô et môman en ce qui me concerne...) 

Nous filerons pour 10 jours chez les friteux, dans ces Flandres que j'aime tant.
Préparez vous donc à quelques recettes fruitées, iodées, protéinées ;-)


Bon début de semaine à toutes et à tous ! 
(y'a peut être un mec dans le lot après tout ;-))



15.2.15

NOUILLES SAUTEES A L'ASIATIQUE



Ce midi nous avions besoin d'un plat chaud et réconfortant (ça caille, nous sommes frigorifiés), mais une envie d'exotisme me titillait tandis que les enfants me criaient, pour changer, "des pâtes Maman, des pâtes !!" 
Et c'est en fouinant dans mes placards que l'inspiration m'est venue.
Enfin "inspiration" est un bien grand mot, à la limite de la prétention, puisqu'il s'agit en réalité d'une recette ultra basique rappelant les nouilles sautées aux légumes des restos asiatiques...
Mais comme cette petite impro fut au final très appréciée par tous (gnomes compris), je vous la partage.





Ingrédients pour 4 personnes :

250 grammes de nouilles chinoises à la farine de blé tendre
2 oignons rouges émincés
2 ou 3 oignons jeunes (oignon ciboule) émincés
6 grosses poignées de feuilles d'épinard
1 c. à café d'ail congelé
1 c. à soupe de gingembre congelé (Picard)
2 c. à soupe d'huile de sésame
4 c. à soupe bien bombées de sauce Yakitori 
fleur de sel et poivre Saveur

Recette :

Dans une plat type Wok, faire revenir à feu doux dans l'huile de sésame les oignons rouges émincés, l'ail et le gingembre. Quand les oignons sont bien moelleux et légèrement confits, ajouter la sauce Yakitori et laissez chauffer 1 à 2 minutes. Puis ajouter les pâtes préalablement préparées selon les instructions du paquet, les feuilles d'épinard et les oignons ciboules émincés. Remuez quelques instants et servez. Les feuilles d'épinard doivent être à peine tombées. Goûter et assaisonner à votre goût de fleur de sel et de poivre.

Ce plat accompagnera parfaitement toutes les volailles, viandes ou poissons cuisinés à l'asiatique, mais se savoure également seul (dans ce cas comptez 3 bonnes assiettes pour les proportions données, et non plus 4)

****

La sauce Yakitori est l'un de mes péchés mignons. J'adore son goût à la fois fumé et sucré, une sorte de sauce BBQ au soja ;-)
La quantité indiquée dans ma recette est évidemment laissée à votre propre appréciation et rien ne vous empêche d'en modifier les proportions.






13.2.15

SALADE - INSPIRATION THAÏE



Pour combler mes envies de fraîcheur et de légèreté, je me suis préparé une délicieuse salade inspirée directement (et très librement) de la cuisine Thaïe.
En fait pour être vraiment précise, cette salade est une globe-trotteuse puisque transmise par ma belle-sœur chérie depuis Dubaï. 
Recette qu'elle tenait elle-même de son étape de vie à Shanghai, d'une amie de je ne sais où.
Bref, cette recette fait le tour du monde et se refile sous le manteau TShirt, et ça, croyez-moi sur parole, c'est déjà trèèèès bon signe ;-) 




En voici ma version :

Ingrédients pour 6 personnes :

2 carottes 
1 concombre
500 grammes de tomates cocktail (ou cerises)
1 gros oignon rouge
250 grammes de soja frais
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
2 poignées de noix de cajou natures

Sauce :

2 c. à soupe de sauce Nuoc Mam
2 c.à soupe de sucre fin
le jus d'un petit citron jaune
1 petite c. à café d'ail congelé

Recette :

Couper carottes, concombre (sans les graines), tomates et oignon en petits dés. Émincez les herbes fraîches. Réaliser la sauce puis mélanger le tout ! Au moment de servir, parsemer des noix de cajou, torréfiées à sec et réduites en brisures.
SIM-PLI-SSI-ME ! 




Vous pouvez l'accompagner de crevettes ou d'aiguillettes de canard, mais elle est très bonne également seule (vraiment fraîche et très légère, peu relevée).
En ce qui me concerne je l'ai appréciée avec un pain pita légèrement toasté, et j'ai utilisé le reste pour garnir des rouleaux de printemps avec de l'avocat. Hyper pratique !

****

Love U my dear D. and thank U 
Miss U





11.2.15

BOOKS - JUST FOR KIDS



Mercredi jour maudit des minis !
Petite publication pour vous parler d'un vrai coup de cœur littéraire. Alors attention il ne s'agit pas de grande littérature bien sûr, mais d'un livre super rigolo découvert par hasard à la bibliothèque et aussitôt acheté.




C'est l'histoire d'un intelligent petit mouton qui s'ennuie ...
Jusqu'à ce qu'un dindon totalement idiot arrive...




Les dessins sont charmants et les expressions parfaites. 
La construction des dialogues  est vive et amusante MAIS attention : je vous conseille vivement, pour optimiser l'intrigue et le côté comique de l'histoire, de lire à voix haute ces dialogues en prenant une voix rigolote pour chaque personnage ;-)




Et il y a même une suite !
Une vague histoire de revanche et de pipi....

****

(ce qui vous laisse présager de mon niveau intellectuel)


Références

Le Mouton Farceur de Mark et Rowan Sommenset 
Le Dindon de la Farce par les mêmes auteurs (of course)

9.2.15

SAUMON - PHILADELPHIA / BASILIC



Sitôt testée, sitôt partagée ! Voici pour mamans pressées et enfants gourmands, une délicieuse et simplissime recette qui allie passion, plaisir et douceur ;-)
Passion de mes enfants pour les pâtes (que je partage), plaisir et bienfaits du saumon (poisson facile par excellence pour les moins de 12 ans et +) et douceur du fromage frais fondu ..... 




J'adore l'onctuosité du Philadelphia chaud, mais pour limiter son côté un peu bourre-bourre je le coupe avec de la crème à 4% (de l'eau-crémeuse ou de la crème-flotteuse, à chacun sa définition, mais qui comble mes envies de légèreté ;-))

Et pour la cuisson du saumon, pas de graisse superflue : vive le micro-ondes !


Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon avec la peau
- 120 grammes de Philadelphia
- 20 cl de crème fraîche liquide à 4%
- 2 c. à café d'échalote congelée
- 1 petit bouquet de basilic ciselé
- fleur de sel et poivre Saveur Ducros
- farfalles (ou toute autre pâte !)


Recette :

Dans une petite casserole faire fondre le Philadelphia à feu doux avec la crème à 4%, l'échalote, le sel et le poivre.
Mettre les pavés de saumon dans un plat allant au four micro-ondes, côté peau vers le bas, juste salés et poivrés. Les cuire sous cloche pendant environ 2 minutes 30 à 900 W (moi j' aime le saumon légèrement cuit, surtout pas sec ! Il faut qu'au centre le poisson soit encore très rose, à peine saisi).  La peau s'enlève très facilement (puisqu'en général elle reste collée-soudée-accrochée au fond ! Ahahahahah !)
Mettre vos farfalles al dente (j'ai ajouté des mini-penne complètes) dans chaque assiette, ajouter le saumon, napper de sauce et parsemer de basilic frais ciselé.

Je vous avais bien dit que c'était simplissime .....