PÊCHES BLANCHES / EPINARDS

Envie de fraîcheur et retour du marché avec de magnifiques pêches blanches. Et puisqu'il est bien connu que "c'est un péché de ne pas manger de pêches en été", profitons en pour rester en odeur de sainteté et nous préparer en 5 minutes chrono une délicieuse salade, approuvée pour une fois par les 3 gnomes (et c'est peu dire !)

Ingrédients pour 4 personnes : 

4 grosses poignées de pousses d'épinards 

4 petites pêches blanches (ou 2 grosses) 

un petit bouquet de basilic poivré et un petit bouquet de basilic rouge (si vous n'en avez pas je vous conseille dans ce cas de marier du basilic frais commun et de l'estragon frais, l'estragon étant magique avec la pêche)

deux petites poignées de mon mélange mythique de graines "Formule Boost" de Daco Bello (graines de soja, cranberries, graines de courge et amandes). 

Assaisonnement : 

2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive

1 cuillère à soupe de Velours de vinaigre d'Agrumes de Maille 

fleur de sel

poivre Saveur Ducros 

et pour le peps un peu d'échalote congelée Daregal ou Picard.

A savourer pour le déjeuner avec une viande grillée pour l'Homme et juste comme ça pour moi. Et pour un dîner chic et frais, accompagnée d'un saumon mariné ou cuit à l'unilatéral.

PITA FRAICHEUR AU YOPA

Rapide post pour tout aussi rapide petit snack végétarien plein de fraîcheur et de légèreté ! Comme il fait beau, et même exceptionnellement doux aujourd'hui, quoi de mieux qu'un déjeuner au soleil ?

Et ce n'est pas parce que je n'ai que très peu de temps et l'envie subite de sandwich (ah ! toujours cette obsession du pain !) que ma pause-qui-s'impose ne peut être saine.

Voici donc ma petite déclinaison de la pita, qui réussit à allier féculents, protéines et légumes, en version veggie.

Pour 2 pains Pitas :

2 Yopa Nature

2 c. à café de tahini

quelques brins de ciboulette

1 c. à café d'échalote congelée

le jus d'1 citron vert

fleur de sel

poivre 5 baies

6 gros radis

2 grosses poignées de tomates multicolores (ce n'est pas encore la saison en France, mais tant pis, honte sur moi, j'en ai trop envie ! et ces minis tomates vendues en barquette sont juteuses et sucrées à souhait.....)

1 poignée de roquette

2 pains Pita

Mélanger les yaourts, le tahini, la ciboulette ciselée, l'échalote, le jus de citron, le sel et le poivre.

Émincer toutes les crudités et les ajouter au mélange.

Couper en 2 dans le sens de la largeur les pains et les toaster légèrement.

Les remplir de feuilles de roquette et du mélange yaourt / crudités.

Bien sûr libre à vous de choisir tous les légumes crus de votre choix ! Et pour une version encore plus protéinée, ajouter 2 c. à soupe de pois chiches.

SALADE - INSPIRATION THAÏE

Pour combler mes envies de fraîcheur et de légèreté, je me suis préparé une délicieuse salade inspirée directement (et très librement) de la cuisine Thaïe.

En fait pour être vraiment précise, cette salade est une globe-trotteuse puisque transmise par ma belle-sœur chérie depuis Dubaï. 

Recette qu'elle tenait elle-même de son étape de vie à Shanghai, d'une amie de je ne sais où.

Bref, cette recette fait le tour du monde et se refile sous le manteau TShirt, et ça, croyez-moi sur parole, c'est déjà trèèèès bon signe ;-) 

En voici ma version :

Ingrédients pour 6 personnes :

2 carottes 

1 concombre

500 grammes de tomates cocktail (ou cerises)

1 gros oignon rouge

250 grammes de soja frais

1 bouquet de menthe

1 bouquet de coriandre

2 poignées de noix de cajou natures

Sauce :

2 c. à soupe de sauce Nuoc Mam

2 c.à soupe de sucre fin

le jus d'un petit citron jaune

1 petite c. à café d'ail congelé

Recette :

Couper carottes, concombre (sans les graines), tomates et oignon en petits dés. Émincez les herbes fraîches. Réaliser la sauce puis mélanger le tout ! Au moment de servir, parsemer des noix de cajou, torréfiées à sec et réduites en brisures.

SIM-PLI-SSI-ME ! 

Vous pouvez l'accompagner de crevettes ou d'aiguillettes de canard, mais elle est très bonne également seule (vraiment fraîche et très légère, peu relevée).

En ce qui me concerne je l'ai appréciée avec un pain pita légèrement toasté, et j'ai utilisé le reste pour garnir des rouleaux de printemps avec de l'avocat. Hyper pratique !

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Love U my dear D. and thank U 

Miss U

ORANGE - # PART 3

Finalement je dois avouer que ce qui me ferait le plus de bien, c'est de retrouver le soleil et la chaleur....

Et oui, le temps fait son oeuvre sur mon organisme aussi, et j'ai besoin aujourd'hui des mêmes choses que les vieilles plantes : boire et m'épanouir sous l'astre solaire ;-) 

Larguer mon gros sweat ....

Larguer les amarres ...

Enfiler mon maillot ....

Filer à la plage ...

Et déguster une salade bien fraîche et super saine !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 grammes de riz pour sushis préparé (c'est à dire cuit et assaisonné de vinaigre de riz, de sucre et de sel dans les proportions conseillées)

- 1 gros bouquet de coriandre

- 1 bouquet de ciboulette

- 2 avocats

- 1 concombre

- 2 citrons verts

- 1 bocal d’œufs de saumon

- 1 beau pavé de saumon

- fleur de sel et poivre Saveur Ducros

Recette :

Répartissez le riz dans 4 petits bols. Ajoutez les herbes ciselées, l'avocat, le concombre et le saumon coupés en petits dés. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre. Placez sur le dessus les oeufs de saumon et le 1/2 citron vert que chacun pressera au moment de déguster.

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Pour plus de simplicité : si vous préparez des sushis ou makis, cuisez plus de riz en ajoutant la dose nécessaire à cette recette. Vous conserverez ce riz au frais et ajouterez à la salade les restes éventuels de garniture à makis inutilisée.